İdman qidalanması: Darı zülal, buğda zülal izolatı və hidro-zülalı protein arasındakı fərq nədir? http://www.bodybuilding.com/store/protein.htm


cavab 1:

Sualınız zamanla müəyyən dərəcədə təsirlənir. Amin turşularının kritik bir qan konsentrasiyasına çatması lazım olduğu göstərilib ki, müəyyən anabolik proseslər maksimum dərəcədə stimullaşdırılsın. Bu səbəbdən hidrolizat və ya hətta saf amin turşuları kimi bir şey yaxşı bir məhsul olardı.

Ancaq bu "maksimum" stimullaşdırmanın həlledici olması həmişə deyil. Güclü məşqdən dərhal sonra 30 - 90 dəqiqə ərzində biraz fayda əldə edə bilərsiniz, amma ümumiyyətlə bunu çox vacib hesab etməzdim.

Bir çox insanın "iqtisadi gərginlik" adlandırdığı bir şey də var ki, bu da az miqdarda əlavə fizioloji düzəlişlərin dəyəri bir çox insan üçün maddi cəhətdən əsaslandırılmış qərar deyildir. Ancaq pul bir seçim deyilsə, bahislərinizi hedefleyebilirsiniz.

Tamamilə qida mənbələrindən əldə edilən amin turşularının qan dövranına (bir zərdablı hidrolizatla müqayisədə) "yavaş-yavaş qalxmasının" faydalı ola biləcəyinə inanmaq da ağlabatan olar, çünki əzələləri sabit bir axınla təmin edir. Sürətli həzm və amin turşusu məhsullarının udulması təkcə sürətli bir zirvəyə çatmır, həm də qan axınından tez yox olur.

Ümumiyyətlə, məncə gücü təhsili artırmaq üçün ən yaxşı hazırkı tövsiyə, güc hazırlığından dərhal sonra ~ 20 q protein (təcrid və ya konsentrat etmək yaxşıdır) və 40-60 q karbohidrat olan bir silkələmə içməkdir. sonra bu sarsıntını istehlak etdikdən 90-180 dəqiqə sonra kifayət qədər yüksək protein, lakin qarışıq makronutrient yemək var.


cavab 2:

Proteinin qiymətləndirilməsi çox vacibdir, çünki fərqli zülalların tərkibi çox unikaldır. Fərqli zülallar insan orqanizminin fizioloji fəaliyyətinə müxtəlif yollarla təsir göstərir. Buna görə zülalın keyfiyyəti böyük əhəmiyyət daşıyır.

Zülalın keyfiyyəti amin turşusu tərkibinin, həzm və amin turşularının bioavailability qiymətləndirilməklə müəyyən edilir.

Whey protein, pendir istehsalının yan məhsulu olan bir heyvan proteinidir. Whey protein, əsas və dallı zəncirli amin turşularının yüksək tərkibini təmin edir. Zərdot zülalının bioaktivliyi bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdir, çünki zərdab beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, laktoferrin, immunoqlobulinlər və s. Müxtəlif komponentlərdən ibarətdir. Zərddə olan bu substraksiyaların hər biri, protein və protein minerallarında yüksək olduğuna görə özünəməxsus sağlamlıq faydalarına malikdir.

Zərdab proteininin üç növü vardır:

Whey Protein Konsentratı (WPC): Bu yağ, laktoza ilə birlikdə 40-80% protein ehtiva edir. Zərdot konsentratını emal edərkən su, kül və bəzi minerallar çıxarılır. WPC'nin bir dezavantajı, bir izolata nisbətən qram başına az protein ehtiva etməsi, daha yüksək yağ və laktoza ehtiva etməsi və hər kəsin həzminə uyğun olmamasıdır, çünki laktoza laktoza alerjisi olan bəzi insanlar qanaxma ilə qarşılaşa bilər. məruz qalırlar [2].

Whey protein təcrid (WPI): Bunlar təxminən 90-95% saf protein ehtiva edir. Bu zülallar artıq laktoza və yağları tanıtmamaq üçün aşağı temperaturda işlənir. İzolatlar yuxarıda göstərilən növlərə nisbətən bir qədər bahadır. Bu tip protein, karbohidratlar çox az olduğu üçün az karb pəhrizində olanlar üçün idealdır. İzolatlar məşqdən əvvəl və sonra məşq üçün çox uyğundur, çünki əzələləri lazımi qidalarla daha sürətli təmin edir və həzm sistemini daha asan yükləyirlər.

Whey Protein Hydrolized (WPH): Bu növ protein çox istifadə edilmir, çünki çox bahadır. Hydrolysed, müxtəlif uzunluqdakı peptidlərə parçalanmış protein deməkdir. Qismən həzm olunan protein forması əzələlərin daha sürətli bir şəkildə sürətlə udulmasını və qida təminatını asanlaşdırır. Hidroliz edilmiş protein daha yaxşı bir müddət üçün müsbət azot tarazlığını qoruyur.

Nəticə: zərdab zülalı növlərinin hər biri özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir. Əzələlərinizi məşq etmədən və qısa müddət ərzində heç kim kütləvi nəticə əldə edə bilməyəcəyini bilmək vacibdir. WPC-dən başlamağı və bunun ən ucuzu olduğuna görə nə dərəcədə uyğun olduğunu görməyi təklif edərdim və bunun sayəsində nəticələr tapa bilərsiniz. Ancaq laktoza qarşı dözümsüzlük varsa və ya daha saf bir protein forması istəsəniz, WPI-yə üstünlük verə bilərsiniz.

Salam!

İstinadlar

1.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc ...

2.http: //blog.oziva.in/whey-protei ...


cavab 3:

Buğda konsentratları, izolatlar və ya hidrolizatlar: hansının düzgündür?

Əsasən büdcənizə və ya alerjiniz olduğuna bağlıdır!

Whey izolatları çox az yağ, laktoza və mineral tərkibi olan 90 ilə 96 faiz təmiz proteindən ibarətdir.

Buğda konsentratları 29 ilə 89 faiz arasında təmiz zülal arasındadır və ən çox 80 faiz zülaldır. Yağ, laktoza və mineralların tərkibində daha yüksəkdir.

Hidrolizlənmiş zərdab zülalları zülalın daha kiçik qrup amin turşularına və ya peptidlərə bölünməsi üçün hidroliz prosesindən keçən təcridlərdir. Çox miqdarda yağ, laktoza və minerallara malikdirlər və bazarda ən bahalıdır. Şəxsən mən onların dadını çox acı görürəm.

Mövcud protein izolatlarının əksəriyyəti pendir hazırlamaqla əlaqəli məhsullardır. Bazarda tapdığınız təcridlər turşu emalına məruz qalır və eyni zamanda vacib qidalanma amillərində çatışmazdır.

Əsəri çox istədiyim bir orqan Ori Hofmekler və öz sözləri ilə:

“Ticarət zərdabının çoxu pasterizə olunmuş süd məhsullarıdır və istilik və turşu ilə işlənir. Bir çoxu da süni şəkildə şirinləşdirilir. Bütün bu amillər onları sağlamlıq baxımından tamamilə yararsız hala gətirir. Buynuz izolə bu qədər aşağı bir məhsuldur, çünki yağ çıxartdığınız zaman faktiki olaraq fosfolipidlər, fosfatidilserin və kortizol kimi immunoloji xüsusiyyətlərinin vacib komponentlərini aradan qaldırırsınız. Bundan əlavə əla bir glutamin və sistein mənbəyi olan bütün IgG immunoglobulinlər də yağ qlobullarına bağlıdır. Yağ yalnız kalori təmin etmir. Əslində qoz-fındıq, toxum, çia və badam da daxil olmaqla sağlam yağla zəngin olan qidaların əksəriyyəti E vitamini və fitosterollar kimi antioksidanların daşıyıcısıdır. Süd məhsullarında fermentlərin və immunoglobulinin daşıyıcısı olan lipoik turşusu da var. Beləliklə, yağ çıxarsanız, açıqca aşağı bir zərdab zülalına sahib olacaqsınız. "" Mən zərdabın təcrid olunmasına tamamilə qarşıyam "deyir. "Məncə, yalnız yanlış zərdabdır."

Dr ilə Oris Müsahibəsindən tam seriya. Merkolanı burada görə bilərsiniz.

Bundan əlavə, konsentratlar izolatlardan daha ucuzdur və daha dadlıdır!

Əgər mənim konsentrat zülallarımızdan biri varsa, həyəcanlanacaqsınız. Təbii dadı əsasən zərdabdakı sağlam yağlardan gəlir.

Konsentratları izolatlara üstünlük verməyin bəzi səbəbləri:

-Dadın daha yaxşıdır

-Onlar daha ucuzdur

- Fantastik sağlamlıq xüsusiyyətləri olan sağlam yağlar var

Hey, təcridxanaların daha sürətli həll olunacağını düşünürsünüz?

"Həqiqətən?" Gün ərzində ümumi zülal qəbulunun protein vaxtından daha çox olduğunu bilirdinizmi?

Əlbətdə ki, təcrid 15 dəqiqə ərzində həll olunur.

Konsentrat bir az daha uzun sürsə də, nə var?

Özünüzə aşağıdakıları soruşun: Romalılar və ya Yunanlar pəhriz əlavələri olmadan necə belə fantastik bir fizika qurdular? Və ya hətta 1940-1950-ci illərin qızıl dövründəki bədən quruluşçuları?

Digər bir problem, konsentratları istehlak edərkən əlavə karbohidratlar və ya yağlardır:

Əvvəlcə mənə deyin ki, ketogenik pəhrizdəsiniz? Yoxdursa, bu əlavə 5 və ya 10 qram karbohidrat (və ya 2-3 qram yağ) bir fərq edərmi?

İzolyasiyaları istifadə etməyin yeganə səbəbi, laktoza qarşı dözümsüzlüyünüzdür.

Bu vəziyyətdə hələ konsentratları yaxşı idarə edə biləcək bir çox insan tanıyıram. Bununla birlikdə, konsentratları sınamısınız və şişkinlik və ya qastronomiya pozğunluğu varsa, izolyasiyadan istifadə edin. Buna baxmayaraq, təcrid olunmuş istehsalçınızın bu məqalədə təsvir olunan meyarlara cavab verdiyinə əmin olun.


cavab 4:

Üç növ zərdab zülalları vardır:

1-ci

Whey Protein Konsentratı (WPC): WPC preparatlarının tərkibində 25 ilə 89 faiz arasında protein ola bilər. Qalan hissəsi yağ, mineral və nəmdən ibarətdir.

Dadı: Bu tozun yüngül və yüngül bir südlü dadı var.

2-ci

Whey Protein İzolates (WPIs): WPIs ən yüksək protein (90 - 95 faiz) və ən aşağı yağ ehtiva edir. Zərdab proteininin bu forması laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən məşhurdur.

Dadı: WPC kimi, bu toz da mülayim və yüngül bir südlü dadı var.

3-cü

Whey Protein Hydrolyzate (WPH): Bu zərdab proteininin bu formasında protein daha çox həzm olunan formalara, tripeptidlərə və dipeptidlərə parçalanmışdır. Bu forma bədənə daha tez əmilir və zərdab proteininin ən az allergik forması hesab olunur. Ağırlığa görə tapılan protein miqdarı 80 ilə 90 faiz arasındadır. WPH istehsal üçün ən bahalıdır və ümumiyyətlə körpə formulu və tibbi ixtisas qidalarında istifadə olunur.

Dadı: WPH acı, bir az turş dadı var və xüsusi olaraq müalicə olunduqda yalnız suda və ya digər mayelərdə asanlıqla həll olunur.

Zardoba əlavə olaraq, getdikcə populyarlaşan digər yaxşı protein mənbələri də var. Bitki zülallarına istehlak tələbi artır və zərdab zülalına yaxşı alternativdir. Quinoa və qarabaşaq yarması kimi bəzi bitki və dənli bitkilər tam zülal kimi tanındı. İnsanların düşündüklərinə zidd olaraq, bitki zülallarındakı karb / protein nisbəti zərdab protein əlavələri ilə olduqca müqayisə olunur. Burada bitki zülalları haqqında daha çox məlumat əldə edin - əgər toxuması və dadı düzgündürsə, düşünürəm ki, bitki mənşəli protein tozları zərdab üzərində böyük rəqabət üstünlüyünə malikdir.